Anbau von Emmer und Einkorn Vermarktung

Mehr als 100 Tonnen Emmer und Einkorn

Mit der diesjährigen Ernte (2004) wurde im Schenkenbergertal die 100 Tonnen Marke überschritten.
Der erste Anbau erfolgte 1998. Im Folgejahr mussten vorerst die Absatzkanäle gefunden werden. Heute wird der grösste Teil des Emmers über COOP abgesetzt. Einkorn wird von BesucherInnen im Rahmen des Angebots "vom Korn zum Brot" gemahlen und zu Brot verbacken. Es ist auch Bestandteil des URWEIZENS einem Spezialbier der Brauerei Müller AG.

Emmer und Einkorn sind zusammen mit Dinkel die Hauptbestandteile von
3-Ur, einem Knäckebrot hergestellt in der Bäckerei Lehmann, Schinznach-Dorf.

Mit dem Anbau dieser ursprünglichen Getreide werden genetischen Ressourcen erhalten. Zudem verpflichten sich die teilnehmenden Bauern zu zusätzlichen Leistungen im Bereich der ökologischen Ausgleichsflächen.

Emmeranbau in Thalheim AG